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蒸饅頭和面軟一點還是硬一些好 蒸饅頭面硬了怎么補救

2020-04-02閱讀(104621)
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饅頭是我們生活中常見的一種面食,深受人們的喜愛和歡迎,人們喜歡自己在家做饅頭吃,那么蒸饅頭和面軟一點還是硬一些好?蒸饅頭面硬了怎么補救?

蒸饅頭和面軟一點還是硬一些好

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適中即可。

蒸饅頭之前都需要進行發面,而發面是具有一定的技巧的,要想饅頭做出來柔軟可口,那么發面的時候,既不可以把面團發的太硬,也不宜把面團發的太軟,因為太軟蒸出來的饅頭不成形,太硬蒸出來的饅頭不好吃,所以蒸饅頭面適中即可,不軟不硬。

蒸饅頭面硬了怎么補救

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可以加一些水。

饅頭主要是用面粉制作而成的,而面粉在和面的時候需要加一些水,面團太硬,很大一部分原因是水的不夠多,這時候可以適當的往面團中加一些水,用來軟化面團,所以蒸饅頭面硬時,可以往里面加一些水進行補救。

蒸饅頭發面要發多久

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建議發面1-2小時左右最好。

做饅頭的過程是要進行發面的,而發面時間的長短與酵母的活性、數量、水溫、溫度等都有一定關系,若酵母的活性越強、數量多、水溫高、溫度高時,會發面的速度加快,反之發面時間變長,一般建議發面的時間一般要在1-2小時左右最好。

怎么判斷饅頭發好了

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面團膨脹

要看面團是否發酵完成,最直接的方法就是看面團是否比之前大,因為面團發酵時候,會產生一些二氧化碳,具有一定膨脹的作用。

重量變輕

當面團要是發酵好了的話,面團的重量相比之前會變輕,因為發酵好的面團會產生一定的氣體,從而導致面團變輕,所以要看面團是否發酵好,可以看它的重量。

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